Писатель, драматург, автор книг, пьес, многочисленных сюжетов в киножурналах "Фитиль" и "Ералаш", теле- и радиопередач.
Участвовал (совместно с А.С.Левенбуком и Хайтом) в создании эстрадных программ и (совместно с Ф.С.Канделем, Э.Н.Успенским и Хайтом) спектаклей. С 1970-х гг. работает в кино. Создатель мультсериала "Ну, погоди!" (1968 и далее) и «Возвращение блудного попугая».
Всего Курляндский написал около 50 сценариев мультфильмов, в т.ч. отмеченных премиями на международных фестивалях: "В зоопарке ремонт", "Спасибо, аист!" (Болгария, Италия), премия "Ника" ("Возвращение блудного попугая"). Автор пьес для детских и кукольных театров и нескольких книг.
Автор первого развивающего учебника «Кеша и его друзья в поисках клада», написанного в соавторстве с Ломоносовской школой.
А.Курляндский - член Союза писателей и кинематографистов России. Лауреат Государственной премии СССР.